Qualitätsmanagement für Obst und Gemüse

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Nichts bleibt wie es ist ...


... auch nicht unser Serviceangebot. Das Thema Nachhaltigkeit hat seinen Platz in unserem Portfolio gefunden. Insbesondere im Bezug auf die Warengruppe Obst und Gemüse gewinnt dieser Kontext immer mehr an Bedeutung. Zurecht, wie wir finden. Gerne unterstützen wir Sie in der Aufarbeitung und Implementierung diverser Maßnahmen. 

 

ANSPRECHPARTNER

Priv. Doz. Dr. Felix Lippert
E-Mail: lipperthortkinetixde

Beratung

Betriebsbewertung

Durch die genaue Analyse eines Fruchthandelsunternehmens und dessen Teilbereiche ist es uns möglich, eine zielführende Betriebsbewertung vorzunehmen. Wir bewerten verschiedene qualitätsrelevante Unternehmensbereiche anhand von Begehungen (Audits), Prüfungen der Dokumentationen sowie Mitarbeitergesprächen. Dies führt zu einer objektiven Einschätzung von Prozessen und Arbeitsverfahren. Dadurch sind Standortvergleiche ebenso möglich wie betriebsinterne Schwachstellenanalysen. Bei Bedarf optimieren wir nach der Analyse mit Ihnen zusammen Ihre Betriebsabläufe und unterstützen Sie bei der Implementierung verbesserter Verfahren.

 


Prozessbewertung

Treten Qualitätsdefizite nur bei einzelnen Artikeln auf, ist es manchmal schwierig, die Gründe dafür intern zu ermitteln. In solchen Fällen kann es hilfreich sein, eine Prozessbewertung von einem erfahrenen, externen Gutachter durchführen zu lassen. Im Rahmen von Bereichsaudits bzw. Produktbegleitungen decken wir betriebsinterne bzw. logistische Ursachen der Defizite auf (z.B. suboptimale Temperaturführung). Insbesondere bei wichtigen Umsatzträgern wie Bananen, Tomaten oder Kernobst kann diese Maßnahme zielführend sein.

 


Zertifizierungsvorbereitung

Für Handelshäuser ist eine IFS- oder QS- Zertifizierung der Lieferanten schon lange eine wesentliche Mindestanforderung. Eine Zertifizierung bringt immer einen erheblichen personellen Mehraufwand im Unternehmen mit sich.

 

Wollen Sie Ihr Unternehmen zertifizieren lassen oder benötigen Sie Unterstützung mit Ihrem Selbstkontrollsystem? Wir unterstützen Sie gerne dabei. Durch jahrelange Beratung von verschiedensten Firmen in der Fruchthandelsbranche haben wir umfangreiche Erfahrung sammeln können, wovon Sie profitieren werden.

 

Wir unterstützen Sie bei folgenden Zertifizierungen:

  • International Food Standard,IFS (Food, Broker, Logistic, Cash&Carry)
  • Qualität und Sicherheit, QS (Stufen 1, 2 und 3 für Obst und Gemüse)
  • British Retail Consortium, BRC

 

Die Pflege von Qualitätssicherungssystemen gehört ebenso zu unseren Leistungen wie die Vorbereitung und Unterstützung eines Zertifizierungsaudits. Unser Service reicht von einem einmalig durchgeführten Überwachungsaudit bis zur ständigen und intensiven Betreuung im Sinne eines externen Qualitätssicherungsbeauftragten und umfasst z.B. folgende Leistungen:

  • Schulungen
  • Dokumentenpflege, Handbuch
  • Rückverfolgbarkeitssysteme,
  • HACCP-Pläne, Aufbau, Verifizierung
  • Hygienepläne, Wartungspläne
  • Lieferantenbewertungen
  • Kundenfeedback
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